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Job summary

The Sous-Chef will supervise daily culinary operations, ensuring high standards of food quality, presentation, and customer satisfaction. They are also responsible for leading and training the kitchen team while managing inventory and menu development.

Job details

Description de l'entreprise Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu'un hôtel prestigieux : c'est une grande famille qui célèbre l'excellence et le bien-être de chacun.e. En tant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement de travail où l'entraide et la convivialité règnent. Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Description du poste Ce que l'établissement vous offre : Salaire : 72 100$ par an Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)! Accès au gym, au terrain de golf et au stationnement extérieur gratuitement. Aide au déménagement et hébergement à l’hôtel pour le premier mois. Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur. Fonds de pension avec cotisations de l’employeur. Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant : Soutien en santé mentale Conseils juridiques et financiers Services en santé et nutrition Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière Appui pour les transitions de vie Nettoyage à sec offert. Repas gratuits à la cafétéria (avantage imposable). L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques. Intégrer une riche culture d’entreprise : Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux. Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels. Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés. Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés. Ce que vous ferez : Supervision des opérations culinaires : Coordonner et superviser les activités quotidiennes de la cuisine, en assurant le respect des standards de qualité, de présentation et de satisfaction de la clientèle. Préparation et production alimentaire : Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats, tout en veillant à l’efficacité de la production et à la constance des résultats. Leadership et développement de l’équipe : Encadrer, former et soutenir les cuisiniers et les autres employés de cuisine, en favorisant le développement de leurs compétences et le respect des meilleures pratiques. Créativité culinaire et gestion des approvisionnements : Contribuer à l’élaboration des menus et des recettes, ainsi qu’à la gestion des inventaires et des commandes de denrées et fournitures. Gestion opérationnelle et conformité : Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, ainsi que l’application des politiques et procédures de l’établissement. Qualifications Formation culinaire : Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire requis. Expérience pertinente : Minimum de 5 ans d’expérience variée en cuisine de luxe dans des hôtels ou centre de congrès, avec une expérience de sous-chef considérée comme un atout. Compétences interpersonnelles : Excellentes aptitudes relationnelles pour collaborer efficacement avec les équipes et les clients. Résolution de problèmes : Capacité démontrée à gérer et résoudre les défis de manière proactive et efficace. Polyvalence et expertise : Solides compétences dans divers domaines culinaires pour répondre aux standards élevés du secteur Capacités linguistiques : Capacité à communiquer, lire et écrire en français. Informations complémentaires Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités. https://fairmont-carrieres.com/fairmont-manoir-richelieu/ Fairmont Le Manoir Richelieu 181 rue Richelieu, La Malbaie, QC Canada, G5A 1X7, Contact : Angélique Lauzier, Directrice talent et culture [email protected] 418-665-3703 Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

What you’ll do

The Sous-Chef will supervise daily culinary operations, ensuring high standards of food quality, presentation, and customer satisfaction. They are also responsible for leading and training the kitchen team while managing inventory and menu development.

Requirements

Candidates must hold a culinary diploma or certificate and possess at least 5 years of experience in luxury hotel or convention center kitchens. Strong interpersonal skills, problem-solving abilities, and proficiency in French are required.

Benefits

• Travel discounts • Gym access • Golf course access • Free parking • Relocation assistance • Temporary accommodation • Health insurance • Pension fund • Employee assistance program • Mental health support • Financial and legal advice • Health and nutrition services • Dry cleaning • Free meals

Listed skills

• Problem solving · Preferred
• Supply chain management · Preferred
• Food safety · Preferred
• Food preparation · Preferred
• Quality Control · Preferred
• Communication · Preferred
• Team Leadership · Preferred
• Inventory management · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Culinary operations
• Food preparation
• Team leadership
• Staff training
• Menu development
• Inventory management
• Supply chain management
• Food safety
• Hygiene standards
• Problem solving
• Communication
• Quality control
• Menu Planning
• Food Quality Assurance And Control
• Customer Service
• Training And Development
• Food Safety And Sanitation
• Food Preparation
• French Language
• Interpersonal Communications
• Inventory Control
• Inventory Management
• Problem Solving
• Operations
• Supply Chain Management
• Team Leadership
• Team Management
• Quality Control

Job areas

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership
• Sous Chef
• Chefs
• Chefs and Head Cooks